咨詢熱線 4001-603779 咨詢時間:工作日8:00-17:00

當前位置首頁 » 威龍資訊中心 » 葡萄酒學院 » 葡萄酒品鑒 » 如何讓廉價的葡萄酒嘗起來更美味

如何讓廉價的葡萄酒嘗起來更美味

返回列表 來源:威龍 查看手機網址
掃一掃!如何讓廉價的葡萄酒嘗起來更美味掃一掃!
瀏覽:- 發布日期:2016-02-24 14:42:00【

名貴的酒杯可以讓廉價的葡萄酒看起來很貴。那怎樣使其口感更佳呢?攪拌機!用攪拌機攪拌后的廉價葡萄酒嘗起來口感更好,這已得到驗證!《現代烹飪藝術》的作者之一麥克斯密·比萊特(Maxime Bilet)稱之為“超速醒酒”方式,認為超速醒酒僅適用于那些年輕奔放、廉價或品質較差的葡萄酒,因為年輕奔放的葡萄酒充分接觸空氣后會迅速軟化單寧。

如何讓廉價的葡萄酒嘗起來更美味

那么,應該怎么進行超速醒酒呢?很簡單,將紅葡萄酒倒入攪拌機,啟動攪拌機30秒即可。這看起來和制作沙冰的方式很相似。

位于加利福尼亞索薩利托的酒神和金星品酒藝術畫廊的主人瑪西羅斯(Marcy Roth)介紹了普通醒酒方式的原理,“傳統上,醒酒的作用是讓酒里的沉淀物隔開,同時讓酒與空氣接觸,使其香氣充分發揮,從而使葡萄酒達到最美妙的狀態。” 但羅斯覺得“沙冰”式的醒酒方式很奇怪,“很多釀酒師知道我們用攪拌機攪拌葡萄酒后肯定會非常震驚。不過這樣做也是有原因的,之前,我們對此了盲品測試。”

研究者將兩瓶相同的廉價葡萄酒(價值7美元)和一瓶價值89美元的優質赤霞珠葡萄酒用于盲品測試。他們將其中一瓶廉價葡萄酒倒入攪拌機攪拌30秒,另一瓶則不進行任何處理。參加盲品測試的人群可劃分為三類:初學者、中級品酒師和葡萄酒專家。

經過盲品測試,專家最喜歡89美元的赤霞珠葡萄酒,最不喜歡經過處理的葡萄酒。初學者的情況正好相反,他們最喜歡經過處理的葡萄酒,最不喜歡品質最優的赤霞珠葡萄酒。中級品酒師的觀點更加一致,相對未經處理的廉價葡萄酒,他們均更喜歡經過處理的那瓶葡萄酒。在描述經過超速醒酒的葡萄酒時,一名實驗對象這樣說,“這瓶葡萄酒更加柔順,口感更佳”。另一名實驗對象認為經過處理的葡萄酒層次更加復雜,味道更加濃郁。

實驗結果顯示,超級醒酒方式雖不能用于處理優質葡萄酒,但的確會讓品質較差的葡萄酒嘗起來更加美味!

威龍推薦

  • 500ml×8·威龍冰川紅葡萄酒
    威龍冰川紅葡萄酒是選用新疆霍爾果斯威龍冰川雪山葡萄莊園的赤霞珠、梅鹿輒葡萄為原料。當葡萄完全成熟后,...
  • 750ml×1×6·酒堡優級干白禮盒
    本品禾稈黃色,美麗自然,具有成熟得熱帶水果香氣,濃郁迷人,酒體精致爽凈,平衡協調,風格突出。
  • 750ml×6·至樽干紅(13款)
    威龍至尊干紅葡萄酒是以世界名貴釀酒葡萄蛇龍珠為原料,采用先進的設備及工藝精心釀制而成。該酒呈寶石紅色...
  • 750ml×6·美樂有機葡萄酒
    該酒具有典雅的深寶石紅色,果香、酒香純正迷人,口味醇厚豐滿,單寧適中,柔美舒順,是一款具有典型產地特...
  • 1.5L白葡萄汽酒
    暫無描述

相關葡萄酒品鑒

最新資訊文章


魯公網安備魯公網安備37068102000239號

威龍葡萄酒股份有限公司@2018

Wei Long Grape Wine Co., Ltd

20万没资源赚钱 湖北快三福彩 秒速牛牛必去盛大 京融实配 股票买跌还是买涨 东方财富股票行情分析 贵州快3和尾走势图 时时彩预测软件免费版 浙江6 1开奖20016 广东快乐十分分析 河南22选5走势图非凡彩票 赌骰子押大小可控制吗 重庆快乐十分开奖结果记录查询 福建快3三开奖结果走势图 股票杠杆申请门槛 内蒙古快三技巧规律 宁夏11选五5中奖规则