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葡萄酒夢幻四部曲:想象版VS現實版

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瀏覽:- 發布日期:2016-05-12 15:42:00【

有關葡萄酒的品鑒和貯存有很多不成文的規矩,這些規矩說死了顯得教條,說活了顯得不尊敬。帶你看看葡萄酒潛規矩的幻想版與實際版終究有啥差別。

幻想版一:年份長遠的葡萄酒即是比年份較新的葡萄酒非常好

實際版一:雖然一切葡萄酒的質量都會跟著時間的改動而發作改動,但只要少量葡萄酒的質量能在數月內得到改進。

葡萄酒中由于沒有那么多的酒精來保持肯定的保鮮,所以,大都葡萄酒都會跟著時間的推移終究變得沒那么好喝。

一切葡萄酒都有一個適飲期,即該葡萄酒最好在某年某月前享受結束。當然,假如將葡萄酒置于不適宜的環境(如酷熱夏日的貨車中)下,那么,葡萄酒在幾個小時內就會敏捷度過適飲期。

幻想版二:一切葡萄酒都應該在同樣條件下的酒窖中保留

正常來說,葡萄酒的貯存條件一般要顧及以下6個方面。

1. 溫度

貯存葡萄酒的抱負溫度在11至15℃之間。但請注意,對同一款葡萄酒來說,一旦挑選了某個固定的溫度,就不要再改動了。

2. 安穩性

葡萄酒必須在安穩的常溫環境中保留。葡萄酒可接受的溫度改動是每年2.8℃。

3. 濕度

葡萄酒貯存環境的相對濕度應該在60%至80%之間。

4. 通風性

葡萄酒需求在無異味的通風環境中保留。

5. 避光

葡萄酒不應該遭到過度的光照。

6. 避震

很多人堅持認為,轟動的環境會影響葡萄酒的風味和香氣。在飲用期間,轟動的環境的確無法確保紅葡萄酒有滿足的時間將沉積物進行沉積。不過,現在還沒有顯著的依據顯現,在貯存期間,細微的轟動會直接影響葡萄酒的質量。

實際版二:很多壁櫥全年都不會有啥環境改動,并且避光避震。對于某些葡萄酒來說,在壁櫥中存上個幾十年都是有也許的。

幻想版三:應在品鑒紅葡萄酒前幾小時打開酒塞,或提早醒酒,才能使葡萄酒達到上佳狀態。

實際版三:大都紅葡萄酒都不需求這么做。

幻想版四:紅葡萄酒正確的適飲溫度是室溫

實際版四:19世紀曾經,這句話還算是實際版,由于那時候的室溫遍及在17至18℃之間,乃至更低。現在,會集采暖一般會使室溫達到21℃以上,這種熱度會影響葡萄酒的香氣開釋,使酒精味更重,所以,大都人家常溫下貯存的紅葡萄酒在飲用前都應該恰當降溫。比如在飲用葡萄酒之前,可先把葡萄酒放在冰箱里存上15至20分鐘,使其挨近適飲溫度。

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