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葡萄酒釀雞翅

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掃一掃!葡萄酒釀雞翅掃一掃!
瀏覽:- 發布日期:2016-02-20 08:25:00【

飯店的菜肴雖可口,但遠不如家中的溫暖,所以家庭主婦在制作菜肴上有自己的保留項目是非常必要的。當親朋好友落座,親手端上自制的美味,聽著滿桌人的稱贊,看著一掃而光的杯盤碗碟,即使自己一口都沒有吃,心底也會升起一種滿足感,也許這也是一種虛榮心的表現吧。為了這小小的虛榮心,在經過多次實踐之后,葡萄酒釀雞翅已經成為我招待客人的保留項目。

葡萄酒釀雞翅

要做出好吃的菜,一定先要做好充足的準備。超市里琳瑯滿目的食品,一定要仔細的挑選。作為主要原料的雞翅,最好挑選翅中,且一定要大小均勻(注意千萬別挑上注水雞翅)。然后配料有:葡萄酒,葡萄酒作為主要配料,不必挑選太貴的干紅,一般以葡萄果酒即可,也就是葡萄汁的含量不足100%的葡萄酒。白糖、蔥、姜、蒜、大料、花椒、雞精。

首先把少量的花椒、大料用開水煮3-5分鐘,用煮好的水和少量鹽將雞翅腌制3-5個小時,然后將腌好的雞翅控干水分待用。

油鍋上火,油溫熱后放入白糖,待白糖化開色澤紅亮翻起小泡,立刻將雞翅入鍋(由于油溫此時很高,一定要注意濺出的熱油傷人;白糖主要起上色的作用,建議不可太多,否則菜會太甜,沒了其它味道)。及時翻炒,糖汁完全裹到雞翅上之后,改小火煎,放入生姜絲。要多觀察,及時翻炒,避免煎糊。

葡萄酒釀雞翅

大約15-20分鐘后,倒入葡萄酒,用量大約是,每一公斤雞翅放入一茶杯左右葡萄酒,同時放入蔥絲、蒜末,根據口味放入鹽、雞精,經過大約5分鐘左右小火燉,葡萄酒釀雞翅就算做好了。如果喜歡吃辣椒的人,可以放入一些干紅辣椒一起煎制。

美味的雞翅在經過很多朋友品嘗后,都表示比肯德雞的奧爾良烤翅美味百倍,我小小的虛榮心非常滿足,現在把我這款長期秘而不宣的精品菜教給讀者,如果你的手藝得到親朋好友的贊許,可一定要記著有我一份功勞哦。

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