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葡萄酒的瓶帽有什么作用?

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瀏覽:- 發布日期:2016-02-24 10:29:00【

不知道各位讀者朋友在喝葡萄酒的時候,有沒有留意過酒瓶口覆蓋的那一層膜,也就是瓶帽。可能大部分人會認為那是裝飾用的。比較細心的人則會在瓶帽的頂端發現一些小孔,于是猜測這些瓶帽應該是有特定的功能,可能是為了讓軟木塞接觸到少量的空氣。小編之前也是這么認為的,直到有一天,我發現有一些葡萄酒是沒有瓶帽的,便開始思考為何會出現這樣的情況呢?

葡萄酒的瓶帽有什么作用?

首先,我們聯系了葡萄酒的生產商,對方確認,這不是由于他們的工作失誤造成的,而是故意不用瓶帽。用與不用,這背后有什么道理呢?這就要從瓶帽的起源說起。

最早的時候,葡萄酒生產商在瓶口加裝瓶帽是為了防止嚙齒類動物啃食軟木塞,以及避免象鼻蟲之類的蠕蟲鉆進瓶中。那時的瓶帽是用鉛做的,后來人們意識到鉛是有毒的,殘留在瓶口的鉛在倒酒的時候會進入酒中,進而危害人體健康。1996年,歐盟和美國同時立法,禁止使用鉛制的瓶帽。之后瓶帽多用錫、鋁或者聚乙烯材料制成。雖然現在人們已經意識到瓶帽的防蟲功能已經沒用了,但是卻并未摒棄瓶帽。就好像古代人們使用帶頂棚的床,是因為那時很多房子的屋頂是茅草蓋的,遇到暴風雨可能會掉下來。雖然現代社會大都是混凝土建筑,但還是有一些人喜歡帶頂棚的床。

既然瓶帽的防蟲功能已經不那么顯著,且資源又十分稀缺,那么何不棄用瓶帽呢?在新世界國家,尤其是美國的加利福尼亞州(California)葡萄酒產區,已經有越來越多的年輕釀酒師向瓶帽說不。這樣既方便了消費者,又十分環保。從另一方面來講,瓶帽還會遮擋視線,使人看不到酒液和軟木塞的距離。當酒液距離軟木塞太遠時,這款酒很有可能已經被氧化。

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