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釀造葡萄酒的主要品種

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瀏覽:- 發布日期:2016-02-20 14:49:00【

大家都知道葡萄酒是葡萄釀造的,那么什么葡萄都可以釀造成葡萄酒么?讓我們先來了解下釀造葡萄酒的品種主要有哪幾種吧。

一、紅葡萄

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

釀造葡萄酒的主要品種

起源于波爾多地區的野葡萄;果粒近圓形、紫黑色;葡萄酒丹寧感很強、澀;糖高、酸低、色深;香氣濃郁、復雜;新酒粗硬,需較長時間陳釀。


2、品麗珠(Cabernet Franc)

釀造葡萄酒的主要品種

果粒圓形,紫黑色,中熟、萌芽稍早于赤霞珠。低單寧、糖高、低酸、著色好。葡萄酒丹寧感更弱,更香、更雅致,適于生產紅、桃紅葡萄酒。


3、美樂(Merlot)

釀造葡萄酒的主要品種

起源于法國波爾多;果粒圓形,藍黑色;丹寧中,糖高酸低;香氣中,果香突出;適于釀造干紅葡萄酒葡萄酒酒度高,酸度低,柔和,成熟快。

4、西拉(SYRAH/SHIRAZ)

釀造葡萄酒的主要品種

歐亞種,原產法國;果粒圓形,紫黑色,著色好;通常帶梗發酵,葡萄酒質量極佳,深寶石紅色。香氣濃郁;還適于:桃紅葡萄酒。

二、白葡萄

1、雷司令(Riesling)

釀造葡萄酒的主要品種

歐亞種,原產德國;果粒近圓形,黃綠色,充分成熟時  陽面淺褐色,果面有黑色斑點;

加工優良干白葡萄酒;香氣濃郁、清新、明快,具柑桔類果實典型香氣;醇和爽口,回味綿延。

2、霞多麗(Chardonnay)

釀造葡萄酒的主要品種

歐亞種,原產法國;果粒近圓形,黃金色;釀造干白葡萄酒,香氣優雅,果香濃郁;陳釀后可具奶油糖果及蜜香;味醇協調,回味幽雅;酒質極佳。


3、瓊瑤漿(Gewürztraminer)

釀造葡萄酒的主要品種

歐亞種,中歐(德、奧、意)古老品種;果粒近圓形,粉紅至紫紅色;產量低;釀造白葡萄酒品種;葡萄酒果香味濃郁,具荔枝、薰衣草、玫瑰香水味及辛香。


4、長相思(Sauvignon Blanc)

釀造葡萄酒的主要品種

歐亞種,原產法國;果粒近圓形,綠黃色,典型青草味;常與賽美蓉等混合釀酒;可以釀起泡酒;葡萄酒香氣以生青果葉味、青豆、蘆筍和熱帶水果味為特征。

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